Pasterizator za sok

Pasterizator za sok je namenjen za avtomatsko pasteriziranje večjih količin (nad 50 lit.) sadnega soka. Vitalni del naprave je 6 m dolga inox spirala, ki ima na vhodni strani ventil in priključek za plastično cev, na izhodu pa termometer in nastavek za polnjenje v steklenice. Med uporabo je spirala potopljena v vrelo vodo, kar omogoča hitro in zelo natančno segrevanje soka do želene temperature. Da bi sadni sok ohranil zdravju koristne sestavine in okus, je bistveno, da se čim hitreje segreje in ohladi, ter da se ne pregreva na višjo temparaturo, kot je potrebno za uspešno pasterizacijo. To najlaže dosežemo z enakomernim pretokom soka po cevi (spirali), ki je potopljena v vrelo vodo.
Pasterizator soka običajno uporabljamo kot dodatek h kotlu za žganje - Kebrčku (glej Kebrček - kotel za žganje). Namesto bakrene kape za žganjekuho postavimo na kotel pasterizator s pokrovko, v kotlu pa segrevamo vročo vodo. Kapaciteta je 60 do 90 litrov soka na uro, odvisno od moči plinskega gorilnika. Včasih se ob prijetnem opravilu povežejo sosedje in v enem popoldnevu ustekleničijo več sto litrov soka.