pro SOUS VIDE TERMIČNI PALIČNI KUHALNIK, UGODNO

Kaj pomeni kuhanje Sous-vide

Metoda kuhanja znana pod nazivom "Sous Vide" je zelo priljubljena v številnih priznanih restaracija. Sous Vide je francoski izraz, ki pomeni "pod vakuumom" in opisuje hrano vstavljeno in vakuumsko spakirano v vrečko v kateri ni zraka. Potopljena je v vodno kopel. Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni temperaturi, s čimer se doseže najboljši možni okus in mehkoba. uhanje v vakuumu omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku ob prisotnosti raznih začimb. Vsi vitamini in minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven okus hrane. Zaradi tega je hrana bolj zdrava, mehkejša in okusnejša.

Ker omogoča metoda "Sous Vide" da je v posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več različnim okusom, željam ali prehranskim potrebam.

Npr. kuhanje hobotnice brez neprijetnega vonja in izgube teže, mehka...

Podjetje Vac-Star je švicarski proizvajalec kakovostnih vakuum in sous-vide opreme z več kot 30 let izkušenj na področju vakuumske tehnologije. Materiali in izdelava so po najvišjih standardih in zagotavlja visoko zanesljivost in dolgo življenjsko dobo. 

Temperatura stabilnost 0,05 ° C, temperaturna stabilnost je ključnega pomena pri kuhanju Sous-Vide. To je lahko še posebej opazimo pri kosu lososa. Pri 49 ° C je rezultat popoln, ima še vedno lepo barvo. Če se temperatura dvigne le za kratek čas nad 50 ° C, se na površini pokažejo majhne belie pike, imenovane albumin, ki so znak strjevanja krvi. 

Do 40 litrov prostornine posode, izboljšani grelni elementi je visoko zmogljiv in omogoča uporabo kopeli/posode do 40 litrov. Močnejša črpalka s hitrostjo 14Lt/min zagotovlja tudi pri večjih posodah učinkovito mešanje vode.

Preprosta in enostavna uporaba. Nastavitev temperature in timerje s hitrimi nastavitvami. Zaslon ima velike številke, ki so vidne tudi na daljavo. 

Varnostne funkcije, če se nivo vode zniža pod najnižjo ravnjo se sproži alarm. Zaščita pred preobremenitvijo preprečuje poškodbe naprave.
Temperaturno območje od 5° - 99° C, timer/odštevalnik časa je nastavljiv od 5 minut do 99 ur.

Sous Vide Chef II by Vac-Star je sedaj dosegel vakuumsko kuhanje dostopno vsem. Po velikem uspehu Sous-Vide je sedaj model Chef II natančnejši, še močnejši. Novi Chef II je tehnično in kakovostno močno nadgrajen in je primeren za najzahtevnejše, profesionalno uporabo. Zaradi ugodne cene je sedaj primeren tudi za domačo uporabo.

Temperaturna obstojnost od ± 0,05 ° C *
Grelnik iz nerjavnečega jekla
Moč 1300 W
Priklop 220 V
Dimenzije 175x98x355 mm (š,g,v)
Teža 2,3 kg
Natančni zaslon ločljivosti 0,1 ° C
Temperaturno območje 5° - 99 ° C
Odštevalnik/timer nastavljiv od 5 minut do 99 ur
Mehanika Prosti Solid State Relay (SSR)
PID-nadzorovano spremljanje temperature
Povečana učinkovitost pretočne črpalke (14 Lt/min)
Primeren za posode/kopeli do 40 litrov
Ergonomski in sodoben dizajn
Enostavno upravljanje
Visoko kontrastni LCD zaslon z osvetlitvijo in velikimi številkami
Optimizirano prezračevanje
Ohišje visoke kakovosti, trpežna plastika
Švicarska tehnologija, poreklo EU

cena 460,00 EUR + ddv.

Nudimo Vam tudi vakuumirke raznih velikosti in ostalo gostinsko opremo.
Za dodatne informacije nas pokličite na 051680999 (vsak dan).

KLIKNI ŠE NA
POGLEJTE ŠE OSTALE NAŠE OGLASE

Hvala za ogled oglasa, LIAS gostinska oprema