ASAFETIDA hing

Asafetida Je vrsta rastline iz družine Ferula, ki je domača v Iranu. Je zeliščna steblika traj­nica, ki zraste do 2 m visoko z krepkimi votlimi, a polnimi soka, stebli premera 5-8 cm v vznožju rastline. Listi so 30-40 dolgi, tro ali več peresni, z močnimi vznožji, ki objemajo steblo. Cvetovi so rumeni in tvo­rijo skupaj večje kobule.

Asafetidino angleško ime, kakor tudi znastveno poimenovanje, je izpeljano iz perzijske besede za smolo, ki je asa, in latinske foetida, ki označuje njen močan žveplast vonj. Njen oster vonj ji je pridal mnoga odbojna imena kot npr. hudičev iztrebek (Merde du Diable po francosko ali Devil's Dung po angleško ali Teufelsdreck po nemďż˝ško itd.)

Asafetida je rastlinska smola, ki pride iz posušenega drevesnega soka rastline, ki se pridobiva iz njenih stebel in korenine, se posuši in zmleje v prah in se uporablja kot začimba.

Smola je belo siva ko je sveža, a ko se suši, se spreminja v temno jantarjevo (rjavo rumeno) barvo. Smolo je težko nabirati, tradicionalno pa se mleje v kamnitih mlinih ali s kladivi.

Dandanes najlažje dosegljiva oblika asafetide je mešana asafetidfa, ki je zelo fin prah in se sestoji iz 30% asafoetidine smole vmešane v riževo moko in gum arabica (smola afriške akacije).

Uporablja se kot pomagalo prebavi, v hrani kot dišavnica in v raznih piklih (pickles). Njen vonj je tako močan, da mora biti shranjena v neprodušni embalaži saj se drugače njena aroma in vonj, ki sta pri velikih količinah neokusna, vlezeta v druge začimbe, ki so shranjene v bližini.

Vonj in okus asafetide pa postane zelo blag in všečen ob stiku z vročim oljem ali ghee-jem, ko asafetida spremeni okus in vonj v močno spominjajočega na praženo čebulo ali česen. V Indiji jo uporablja predvsem trgovska kasta Hindujcev in pripadniki Jainisma in Hare Krišne, ki ne jedo česna in čebule.

Uporablja se v večini vegetarianskih ali lečinih jedi za okus in vonj in za preprečevanje napenjanja po jedi. V glavnem jo vzgajajo v Iranu, Afghanistanu in Kašmirju. Svetovno največji proizvajalci asafetide v prahu so Indijske znamke Laljee, Godhoo, Vandevi in M.V.M. Brand Sun Industries Chennai.

Asafetida ima določene pozitivne medicinske učinke in je najpogosteje uporablja kot pomagalo presnovi. Slavna je po lajšanju napenjanja po jedi in jo pogosto dodajajo lečinim ali jajčevčevim jedem v majhnih količinah. Trdi se tudi da pomaga v primerih astme in brohitisa. Po narodnem izročilu je tradicionalno domače zdravilo za otroške prehlade. Na Tajskem se uporablja kot pomoč otrokom za prebavo.

Poročajo celo o kontracepcijskih in celo aborcijskih vplivih asafetide.

V homeopatski medicini se asafoetida uporablja sprošanje vzvratne peristaltike, občutka gmote v želodcu, ki se dviga nazaj proti grlu.

Na Jamajki se asafetida tradicionalno uporablja pri obredih, kjer otroka zaščitijo pred zli duhovi.

Dostava v Ljubljani, Mariboru in Celju možna na dom po dogovoru, v ostalih krajih pa po pošti ali po dogovoru.

***KLIKNI TU ZA NAROČILO!!!***

Vabljeni tudi k ogledu naših ostalih oglasov: KLIKNI TUKAJ

ali naše spletne strani: om-govinda-damodar.com

Ali pa nam lahko pošljete kakšno vprašanje na NAŠ EMAIL(klikni tukaj).