Zapiralec za steklenice

Naprava za vstavljanje zamaškov v steklenice

• Plutovinasti zapiralnik (čepilnik)
Plutovinasti zapiralec ima štiri kaljene, brušene in polirane vložke iz nerjavečega jekla. Čepilec počasi stisne zamašek do premera 16 mm. Ustvari se podtlak (vakuum) v vratu steklenice, ki prepreči nastanek dodatnega pritiska v steklenici pri hitri vstavitvi zamaška in s tem posledično morebitno odcejanje. Nastavljanje višine zapiralca je omogočeno polavtomatsko ali avtomatsko, kar nam olajša delo.

Plutovinasti zamaški so eni izmed najbolj razširjenih zamaškov, ki se uporabljajo za mašenje steklenic vina.
Priporočajo se predvsem za vrhunska vina, katera zorijo dlje časa. Ker omogoča zamašek dihanje vina lahko takšno vino zori in se razvija še nekaj let. Pluta je naravni material, ki ga pridobivajo iz rezane skorje hrasta plutovca. Po rezanju plute se ta posuši, nato pomoči v vrelo vodo, zatem se obreţe neuporaben zunanji del. Sledi razvrščanje plute po kakovosti. Pluta se suši do treh let. Sledi razrez plute na debelino, ki je enaka dolţini zamaškov. Zamaške je treba dati v kopel kalcijevega hipoklorita za sterilizacijo. Nato se dajo v kopel oksalne kisline, ki nevtralizira sterilizant. Sledi sušenje na 5-8 % vlage. Včasih jih prevlečejo tudi s parafinom ali silikonom. Na kakovost zamaška močno vpliva prisotnost lenticel in razpok. Slabost teh zamaškov je, da lahko zamašek vsebuje bakterije, plesni in glive, katere potem vplivajo na razvoj vina v steklenici in dobimo vonj vina po zamašku, kar pa ni zaţeleno. Pri zapiranju buteljk sveţih vin, katerih namen porabe je največ do dve leti, uporabljamo silikonske zamaške. Oblika zamaška je enaka plutovinastemu zamašku le, da je ta narejen iz silikona. Takšen zamašek zapre steklenico neprodušno in ohrani vino bogato dokler se steklenica ne odpre. Ravno zaradi tega niso primerni za staranje vina.