novost ARI.O ANGELO PO, od -40°C do +85°C

Vse sposoben, en sam, nenadomestljiv profesionalni pripomoček
Od -40°C do +85°C
Angelo Po ARI.O na novo odkriva naš način dela v kuhinji. Eleganten zunaj in zmogljiv znotraj, je večnamenski hitri hladilnik z zamrzovalnikom, ki namesto vas nadzoruje vse delovne cikle med -40 °C in +85 °C, kar vam močno olajša življenje.
Fleksibilnost, enostavna uporaba in rekordna zmogljivost vam zagotavljajo varno, visokokakovostno hrano, zmanjšujejo zavrženo hrano ter izboljšajo organizacijo dela in upravljanje prostora.

Natrpan s funkcijami, pripravljenimi za uporabo, in programi, ki jih je mogoče prilagoditi.
Od -40°C do +85°C vam programi in funkcije omogočajo uporabo samo ene komore za kuhanje in hlajenje, tako da lahko nastavite ARI.O za upravljanje vaših najljubših receptov.

Hitro hlajenje pri +3°C v jedru
Hitro zamrzovanje pri -18°C v jedru
Nadzorovano odtaljevanje
Kuhanje pri nizki temperaturi
Hajanje
Hajanje retarderja
Ohranjanje temperature
Shranjevanje pozitivnih in negativnih stvari
Sušenje
Pasterizacija

VSEZMOŽEN, NEPRESTANO

1. Absolutna prilagodljivost
Natrpan s funkcijami, pripravljenimi za uporabo, in programi, ki jih je mogoče prilagoditi.

2. Osredotočen na produktivnost
Vi se odločite, kaj bo ARI.O naredil za vas, kdaj in kako.

3. Nenadomestljiva pomoč
Od kuhanja do zamrzovanja v enem samem dejanju.

4. Nenehno optimiziran prostor
Naredite prostor za ARI.O in pridobite delovni prostor.

5. Enostaven za uporabo
Uporabniku prijazen, programobilen in vedno povezan.

6. Kakovost in varnost
Najvišja varnost hrane in gastronomski rezultati, ki nikoli ne razočarajo.

7. Rekordna zmogljivost
Visoko zmogljiv pri kuhanju in hlajenju, ARI.O doseže delovno temperaturo v rekordnem času.

VIDEO --> https://youtu.be/8bVqB9SP1wo?feature=shared & https://youtu.be/B3mpOH_qOnM?feature=shared

Izkoristite svoj prostor v celoti z ARI.O!
Z Angelo Po ARI.O pridobite delovni prostor.
Veste, kako pomemben je prostor v kuhinji, in tudi z ARI.O. Zaradi tega je prava rešitev za vse večjo potrebo po prilagodljivosti v današnjih kuhinjah vseh velikosti: Angelo Po se odziva na nove zahteve potrošnikov in najnovejše trende v gostinstvu vseh vrst in velikosti z najsodobnejšo in uporabniku prijazno opremo. , visoko zmogljiv aparat, ki vam zagotavlja želene rezultate in sprosti kuhinjski prostor.

velikost 5x GN1/1
ANGELO PO ARI.O RE51H VEČFUNKCIONALNI HITRI HLADILNIK/ZAMRZOVALNIK 20/10 KG/CIKEL
Večnamenski hitri hladilnik in zamrzovalnik iz nerjavečega jekla AISI 304.
Glavne funkcije: hitro hlajenje, hitro zamrzovanje, počasno kuhanje, zadrževanje, vzhajanje in vzhajanje, odtaljevanje, sušenje, pasterizacija, konzerviranje.
Proizvodnja na cikel: 20 kg od +90°C do +3°C v jedru izdelka v 90 minutah; 10 kg od +90°C do -18°C v jedru izdelka v 240 minutah.
Notranja komora s 5 nivoji uporabna za posode GN 1/1.
Nadzorna plošča z elektronsko ploščo, 7” barvni zaslon na dotik; večtočkovna sonda za zaznavanje temperature v jedru izdelka.
Povezava s portalom APO.LINK za daljinsko upravljanje aparata prek dodatne opreme (Industrija 4.0).
Vstavljanje posod GN 1/1 z ožje strani (32,5 cm).
Odpiranje vrat z leve proti desni.
Dimenzije 929x795x750 mm
Elek. priklop 230V
Elek. moč 1,35 kW
Funkcionalne lastnosti
· Kapaciteta na cikel: 20 kg od +90°C do +3°C v jedru izdelka v 90 minutah; 10 kg od +90°C do -18°C v jedru izdelka v 240 minutah.
· Dosegljiva temperatura v komori: -40°C/+85°C.
· Nadzorna plošča nameščena na vratih aparata; elektronska plošča s 7” barvnim zaslonom na dotik; USB komunikacijska vrata za programsko opremo posodobitve prek pogona peresa; razpoložljivi jeziki: IT - EN - ES - DE - FR - NL -DK - PT.
· Hladne funkcije (časovno in/ali z načinom zaznavanja jedrne sonde, v načinu Soft - Hard - Hard Plus): hitrega hlajenja, hitrega zamrzovanja, konzerviranje = samodejni prehod v fazo konzerviranja po ciklu hitrega hlajenja/zamrzovanja, predhlajenje, hlajenje.
· Vroče funkcije (časovno in/ali z načinom zaznavanja jedrne sonde, tudi v vakuumskem načinu): počasno kuhanje, odmrzovanje, zadrževanje, predgretje, sušenje, pasterizacija, vzhajanje in vzhajanje.
· Avtomatski cikli: hitro hlajenje, hitro zamrzovanje, počasno kuhanje, počasno kuhanje v vakuumu, vzhajanje.
· Posebni cikli: (I.F.R.) hitro hlajenje, samodejno optimizira postopek hitrega hlajenja za katero koli vrsto živil, ne glede na velikost in količina; preprečuje površinsko zmrzovanje, zahvaljujoč uporabi jedrne sonde izdelka s tremi senzorji, anisakis, jogurt, čokolada, pasterizacija, sušenje, predhlajenje, predgretje.
· Priljubljeni programi: Shranite lahko 100 "priljubljenih" programov (30 ciklov hitrega hlajenja; 30 ciklov hitrega zamrzovanja; 20 počasnega kuhanja cikli; 10 ciklov preverjanja retarderja; 10 ciklov odmrzovanja).
· Klimatski razred 5 (sobna temperatura +40°C, relativna vlažnost 40%) glede električne varnosti v skladu z EN60335-2-89. Klimatski razred 4 (sobna temperatura + 30 °C, relativna vlažnost 55 %) glede na zmogljivost obremenitve. Delovanje je zagotovljeno do sobne temperature +43°C.
· Raven hrupa: 72 dba.
· Regulacija notranje vlage: od 0% do 100%; sonda za zaznavanje vlage.
· Smer vstavljanja posode: stranica 32,5 cm za GN 1/1.
· Povezava s portalom APO.LINK za daljinsko upravljanje aparata prek dodatne opreme (Industrija 4.0).
· Enodelna konstrukcija, zunanjost in notranjost iz nerjavečega jekla AISI 304; Scotchbrite zaključek; okvirji in profili vrat iz materiala Noryl, odpornega na visoke temperature.
· Izolacija z brizganjem poliuretanske pene, debeline 60 mm, brez uporabe CFC; okolju prijazno HFO penilo z nizkim GWP (potencialom globalnega segrevanja).
· Nosilna površina iz nerjavečega jekla AISI 304 h = 2,5 cm, primerna za pozicioniranje pečic Angelo Po 6 ali 10 nivojev GN 1/1; priložene jeklene reference za optimalno pozicioniranje.
· Zgibna pokrovna plošča ventilatorja za enostaven dostop do uparjalnika in ventilatorja med čiščenjem.
· Prisilno prezračevanje ne neposredno na živila. Odmrzovanje z obratnim ciklom (vroč plin). Hladilni plin: R452A.
· Štirikrožni uparjalnik; protikorozijska obdelava, kataforeza, prašno barvanje.
· Notranje diamantno dno z luknjo za odtok čistilne vode.
· Notranji predel s snemljivim stojalom iz nerjavečega jekla AISI 304; 5 nivojev, razmik 65 mm, uporabno za posode GN 1/1.
· Vrata iz nerjavečega jekla AISI 304 opremljena s samozapiralno napravo za odprtine manj kot 90°; zaustavitev vrat, da ostanejo vrata odprta in preprečiti nastanek neprijetnih vonjav; integriran ročaj; 10 komorno magnetno tesnilo, enostavno odstranljivo; električni upor na okvirju vrat; tečaji na desni; reverzibilen na mestu: ne.
· Kondenzacija v zraku; motor nameščen na krovu. Dostop do kondenzatorja s sprednje strani naprave za čiščenje. Samodejno izhlapevanje kondenza z uporom žice.
· Termostatski ventil in solenoid za tekoče vode za optimizacijo in zagotavljanje procesov/ciklov.
· Pedalo za odpiranje vrat.
· Komunikacijska vrata RS485 na hrbtni strani naprave za povezavo z ethernetnim kablom (kabel ni priložen).
· Po višini nastavljive noge iz nerjavečega jekla, 73 ± 103 mm. Največja višina aparata 780 mm, najmanjša 750 mm.
OPCIJA :
model ARI.O RE51M kot samostojni delovni ali podpultni element
https://www.angelopo.com/en/detail/multifunction-blast-chiller-freezer-25-15-kg-cycle/re51m/
model ARI.O RE51H za pod konvekomatom (izdelan za nosilnost konvekcijske pečice)
https://www.angelopo.com/en/detail/multifunction-blast-chiller-freezer-20-10-kg-cycle-under-oven/re51h/

velikost 10x GN1/1
ARI.O RE101S VEČFUNKCIONALNI HITRI HLADILNIK/ZAMRZOVALNIK 50/25 KG/CIKEL
Večnamenski hitri hladilnik in zamrzovalnik iz nerjavečega jekla AISI 304. Glavne funkcije: hitro hlajenje, hitro zamrzovanje, počasno kuhanje, zadrževanje, vzhajanje in vzhajanje, odtaljevanje, sušenje, pasterizacija, konzerviranje. Proizvodnja na cikel: 50 kg od +90°C do +3°C v jedru izdelka v 90 minutah; 25 kg od +90°C do -18°C v jedru izdelka v 240 minutah. Notranji predel uporaben za 10 nivojev, posode GN 1/1 ali EN 60x40. Nadzorna plošča z elektronsko ploščo, 7” barvni zaslon na dotik; večtočkovna sonda za zaznavanje temperature v jedru izdelka. Povezava s portalom APO.LINK za daljinsko upravljanje aparata prek dodatne opreme (Industrija 4.0). Vstavljanje posod GN 1/1 z ožje strani (32,5 cm). Odpiranje vrat z desne proti levi.
Elek. priklop 400V
Elek. moč 4,5 kW
Funkcionalne lastnosti
· Proizvodnja na cikel: 50 kg od +90°C do +3°C v jedru izdelka v 90 minutah; 25 kg od +90°C do -18°C v jedru izdelka v 240 minutah.
· Dosegljiva temperatura v komori: -40°C/+85°C.
· Nadzorna plošča nameščena na vratih aparata;
- elektronska plošča s 7” barvnim zaslonom na dotik;
- USB komunikacijska vrata za programsko opremo posodobitve prek pogona peresa;
- razpoložljivi jeziki: IT - EN - ES - DE - FR - NL -DK - PT.
· Hladne funkcije (časovno in/ali z načinom zaznavanja jedrne sonde, v načinu Soft - Hard - Hard Plus): hitrega hlajenja, hitrega zamrzovanja, konzerviranje = samodejni prehod v fazo konzerviranja po ciklu hitrega hlajenja/zamrzovanja, predhlajenje, hlajenje.
· Vroče funkcije (časovno in/ali z načinom zaznavanja jedrne sonde, tudi v vakuumskem načinu): počasno kuhanje, odmrzovanje, zadrževanje, predgretje, sušenje, pasterizacija, vzhajanje in vzhajanje.
· Avtomatski cikli: hitro hlajenje, hitro zamrzovanje, počasno kuhanje, počasno kuhanje v vakuumu, vzhajanje.
· Posebni cikli: (I.F.R.) hitro hlajenje, samodejno optimizira postopek hitrega hlajenja za katero koli vrsto živil, ne glede na velikost in količina; preprečuje površinsko zmrzovanje, zahvaljujoč uporabi jedrne sonde izdelka s tremi senzorji, anisakis, jogurt, čokolada, pasterizacija, sušenje, predhlajenje, predgretje.
· Priljubljeni programi: Shranite lahko 100 "priljubljenih" programov (30 ciklov hitrega hlajenja; 30 ciklov hitrega zamrzovanja; 20 počasnega kuhanja cikli; 10 ciklov preverjanja retarderja; 10 ciklov odmrzovanja).
· Klimatski razred 5 (sobna temperatura +40°C, relativna vlažnost 40%) glede električne varnosti v skladu z EN60335-2-89. Klimatski razred 4 (sobna temperatura + 30 °C, relativna vlažnost 55 %) glede na zmogljivost obremenitve. Delovanje je zagotovljeno do sobne temperature +43°C.
· Raven hrupa: 72 dba.
· Regulacija notranje vlage: od 0% do 100%; sonda za zaznavanje vlage.
· Smer vstavljanja posode: stranica 32,5 cm za GN 1/1; stranica 40 cm za EN 60x40.
· Povezava s portalom APO.LINK za daljinsko upravljanje aparata prek dodatne opreme (Industrija 4.0).
https://www.angelopo.com/en/detail/multifunction-blast-chiller-freezer-50-25-kg-cycle/re101s/
https://www.angelopo.com/en/detail/multifunction-blast-chiller-freezer-50-25-kg-cycle/re101l/