konvektomat - Rational iCombi Pro XS 6-2/3E - Electric Combi Steamer

Prodam skoraj nov (rabljen le 4 mesece) parnokonvekcijski aparat Rational iCombi Pro XS 6-2/3E - Electric Combi Steamer. Uporabljen je bil le malokrat v zadnjih 4 mesecih. Garancija je veljavna do meseca decembra 2025.

Parnokonvekcijski aparat RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 E ,električni , kapacitete 6
GN 2/3 oz. 4 GN 2/3. .
Aparat ima 7 kuharskih medijev in/ali 4 kuharske metode, temperaturna funkcija od 30 °C do
300 °C.
Kuharski mediji – načini delovanja
 Inteligentni, avtomatični kuharski mediji: perutnina, meso, ribe, jajčne jedi/sladice,
priloge/zelenjava, peka, Finishing® (avtomatični proces pogrevanja za krožnike-banket, bife, a la
carte,…)
Kuharske metode: pečenje, kuhanje, peka, pečenje na žaru
 Parnokonvekcijski, ročno nastavljivi način delovanja s 3 kuharskimi mediji:
Para 30 oC – 130 oC
Vroči zrak 30 oC – 300 oC
Kombinacija 30 oC – 300 oC
Inteligentni pomočniki
 iDensityControl – inteligentno upravljanje klime, merjenje in regulacija vlage do odstotka natančno za vsako
živilo, inteligentno uravnavanje kroženja zraka za najbolj učinkovit prenos energije v živilo, kar zagotavlja
visoko kakovost in enakomernost pripravljenih jedi in minimalno porabo energije
 iCookingSuite – kuharska inteligenca, s 7 kuharskimi mediji in 4 kuharskimi metodami prilagojenimi
vsakemu živilu. Izberete želeni rezultat - inteligentni senzorji prepoznajo velikost, količino in stanje živil ter
proces priprave, temperaturo, klimo, hitrost zraka in čas priprave prilagajajo vsako sekundo za dosego
želenega rezultata.
 iProductionManager – organizira proces priprave inteligentno in prilagodljivo. Prikaže katera živila se lahko
pripravljajo skupaj. Uporabnik se odloči ali bo pripravljal živila z energetsko ali časovno optimizacijo.
 iCareSystem – inteligentni sistem za avtomatično čiščenje kuhalnega prostora in odstranjevanje vodnega
kamna. Prepoznava stopnjo umazanije in predlaga ustrezno stopnjo čiščenja. 9 čistilnih programov, ki se
lahko izvedejo brez nadzora, tudi preko noči. Dodaten vmesni program hitrega čiščenja v 12 minutah.
Inteligentne funkcije
 Inteligentno upravljanje klime z natančnim merjenjem, nastavljanjem in nadzorom vlage
 Dinamično kroženje zraka v kuhalnem prostoru s pomočjo inteligentnega obračanja smeri vrtenja visoko
kakovostnega (-ih) ventilatorja (-ev) s 5 hitrostmi, z inteligentnim uravnavanjem ali z ročnim programiranjem
 Možnost prekinitve inteligentnega procesa priprave ali preskok iz funkcije iCookingSuite v funkcijo
iProductionManager za maksimalno prilagodljivost postopka priprave
 Inteligentni korak priprave za fermentacijo/vzhajanje pekarskih proizvodov
 Individualno, intuitivno programiranje do 1200 programov z do 12 možnimi koraki priprave
 Enostaven prenos kuharskih programov na druge aparate z varno povezavo v oblaku s ConnectedCookingom
ali s pomočjo USB ključa
 Avtomatizirano, inteligentno orodje za načrtovanje in nadzor iProductionManager za optimalno organizacijo
več kuharskih procesov in mešanih polnitev
 Optična signalizacija polnitev in praznjenja živil s pomočjo energijsko učinkovite LED razsvetljave
 Inteligentni, avtomatični čistilni sistem predlaga programe čiščenja in ustrezno količino čistilnih sredstev na
podlagi umazanosti kuhalnega prostora
 Izpis trenutnega statusa čiščenja in vodnega kamna
Kuharski mediji in funkcije
 Učinkovit parni generator za optimalno proizvodnjo pare tudi pri temperaturah pod 100oC
OLD TOWN d.o.o.
Petkovškovo nabrežje 27 a
1000 Ljubljana
 Integrirano odvajanje odvečne maščobe, brez potrebe po vzdrževanju in brez filtra za maščobo
 Cool-down funkcija za hitro ohlajevanje kuhalnega prostora, z dodatno možnostjo hitrega ohlajevanja s
pršenjem vode
 Sonda za merjenje temperature jedra s 6 merilnimi točkami, z avtomatično korekcijo pri napačnem vbodu.
Dodatno: nosilec za sondo za lažje pozicioniranje sonde pri manjših živilih in tekočinah
 Delta-T priprava, posebno nežna priprava z minimalnimi izgubami teže
 Digitalni izpis temperature, izpis nastavljenih in dejanskih vrednosti
 Digitalni izpis vlažnosti kuhalnega prostora in časa, izpis nastavljenih in dejanskih vrednosti
 Vgrajen ročni tuš z avtomatičnim povratnim navijanjem in dvema načinoma brizganja (prha ali curek)
 Energetsko varčna LED razsvetljava kuhalnega prostora z dolgo življenjsko dobo in visoko barvno osvetlitvijo
za lažje prepoznavanje stanja živil
Varnost pri delu
 Elektronsko temperaturno varovalo za parni generator in grelne elemente za vroči zrak
 Integrirana zavora ventilatorja
 Kontaktna temperatura vrat največ 73oC
 Uporaba ekoloških čistilnih in negovalnih tablet (v trdem stanju) za optimalno varnost pri delu
 HACCP – shranjevanje podatkov in prenos preko USB, opcijsko mogoč prenos in upravljanje podatkov preko
oblaka z aplikacijo ConnectedCooking
 Testirano in certificirano v skladu z nacionalnimi in mednarodnimi standardi za delovanje brez nadzora
 VDE certifikat za uporabo brez nadzora – priprava preko noči
 Višina najvišjega vodila na 1,6 m, tudi pri namiznih modelih ob uporabi ustreznih podstavkov
 Ergonomski ročaj vrat, z odpiranjem v desno ( namizni modeli, predhodno naročilo )
Povezovanje
 Vgrajen Ethernet vmesnik, zaščiten z IP, za kabelsko povezavo na internet in aplikacijo ConnectedCooking
 Vgrajen WLAN (Wi-Fi) vmesnik, za brezžično povezavo na internet in aplikacijo ConnectedCooking
 Vgrajen USB priključek za prenos podatkov
 ConnectedCooking – storitev v oblaku za centralno upravljanje aparatov, receptur, pripravo košaric,
upravljanje s programi, HACCP podatki in stanjem vzdrževanja
Čiščenje in nega
 Avtomatični čistilni in negovalni sistem za kuhalni prostor in parni generator
 9 čistilnih programov za čiščenje brez nadzora, tudi preko noči, z avtomatičnim čiščenjem in odstranjevanjem
vodnega kamna iz parnega generatorja
 Program zelo hitrega čiščenja v 12 minutah
 Uporaba ekoloških čistil brez fosfatov in fosforja
 Vrata aparata s trojno prezračevano zasteklitvijo, s temperaturno odbojnim premazom in z možnostjo
odpiranja notranjih stekel zaradi čiščenja
 Zunanji in notranji material – nerjaveče jeklo po DIN 1.4301, higienično izdelan kuhalni prostor brez utorov in
z zaobljenimi vogali za optimalen pretok zraka
 Enostavno in varno čiščenje zunanjih površin, zaščiteno pred brizganjem vode po varnostnem razredu IPX5
Delovanje
 Barvni zaslon na dotik z visoko ločljivostjo TFT 10.1˝ z enostavno razumljivimi simboli, za intuitivno
upravljanje in nadzor
 Zvočna in vidna opozorila, kadar aparat potrebuje dejanje uporabnika
 Centralni nastavitveni gumb s potisno funkcijo za intuitivno izbiro in potrditev funkcij in vnosov
 Več kot 55 nastavljivih uporabniških jezikov, izpisi in navodila v slovenskem jeziku
 Integrirana navodila v slovenskem jeziku z vsebinsko prilagojenimi informacijami, ki so prikazane v funkciji
»pomoči« za trenutno izvajani postopek priprave
 Enostavne izbire kuharskih postopkov preko 7 kuharskih medijev in/ali preko 4 kuharskih metod
 Cockpit funkcija za izpis vseh informacij o izvajanem procesu priprave
 Servisno diagnostični sistem z avtomatičnim izpisom servisnega sporočila
 ENERGY STAR certifikat – energetska učinkovitost