Konvekcijska peč,konvektomat PIRON PF 8906

Pečenje/kuhanje z vročim zrakom;
Zrak je medij za prenos toplote, ki posledično peče proizvod. Popolnost pretoka zraku je osnova za enakomerno pečenje na vseh vogalih pekača in na vseh pekačih v peči.
Ventilatorji so oblikovani za vrtenje v levo/desno smer ter z nastavitvami različnih hitrosti vrtenja. To in oblika pečne komore zagotavljata popolno enakomernost pečenja na vsakem pekaču posebej.
To tudi omogoča popolno peko tako najlažjih in manj občutljivih izdelkov kot tudi tistih, ki potrebujejo visok prenos toplote.
Doziranje pare v procentih, omogoča pečem idealnega uparjanja že pri zelo nizkih temperaturah. Vodo se dovaja na ventilator, kateri razprši vodne kapljice po grelcu in na ta način lahko zagotovimo izredno natančen nadzor nad izpuščeno količino vode ter s tem posledično nadzor nad paro.

Kuhanje brez pare;
Prednost avtomatskega programiranja je tudi, da se peko lahko razdeli na več korakov pečenja. Na ta način lahko v ključnih ciklih pečenja pečemo brez pare. Taka peka/kuha je zelo pomembna,ko želimo dobiti okus proizvoda ter enakomerno notranjo strukturo izdelka in hrustljavo zunanjost.

Digitalno upravljanje;
Shrani se lahko do 99 programov,katere se lahko loči na več korakov. Steklena komanda nam omogoča zelo enostavno uporabo peči. Samo programiranje,vnašanje parametrov je zelo enostavno

+OPCIJA
Avtomatski sistem pranja nam omogoča vzdrževanje popolne higijene pri peči ter olajša dolgotrajno čiščenje peči po končani uporabi.


Glavne prednosti :

• Direktno dovajanje pare
• Motor z vrtenjem levo in desno za maxsimalno kvaliteto peke
• IP X4 zaščita
• Digitalna steklena upravljalna plošča
• Programiranje do 99programov v korakih pečenja
• Predgretje nastavljivo do 260 stopinj C
• Peka z vročim zrakom od 30-260
• Nizko temperaturno kuhanje s paro 30-100°C
• Povečano kuhanje s paro 130°C
• Pečenje kuhanje z Delta-T sondo
• Kuhanje in regeneriranje
• Ohlajevanje peči
• Integrirana temperaturna sonda

KARAKTERISTIKE
Delovna temperatura:od 30 do 260°C
Kapaciteta:6 pekačev 400×600 mm ali gn 1/1
Dimenzije (ŠxGxV):810x895x855 H mm
Moč:9,7 kW 400V~50/60 Hz
Teža:110 kg