Kuhanje z oljem - Kuharski recepti z oljem *

BREZPLAČNA POŠTNINA PRI NAKUPU VSAJ TREH KNJIG. (ZA NAVADNO POŠTO, OZIROMA TISKOVINO). PLAČILO NA TRR,
OZIROMA PO DOGOVORU
SLOVENSKA IZDAJA
LEPO OHRANJENA KNJIGA,MEHKE PLATNICE
POGLEJTE ŠE OSTALE MOJE KNJIGE,
ČE VZAMETE VSAJ TRI KNJIGE IN PLAČATE NA TRR ALI Z GOTOVINO JE POŠTNINA B R E Z P L A Č N A
(razen kadar je posebno označeno da poštnino plača kupec )

KLJUČ / LOK - MS P4 - KUHARSKI RECEPTI, NASVETI,..

NAJBOLJ BRANE KNJIGE, KNJIGE ZA NA DOPUST, PLAŽO,...
USPEŠNICE ,KLASIKI,DOBRA KNJIGA

SLIKE SO AVTORSKO ZAŠČITENE.
PRI VAŠEM SPOROČILU PROSIM NAPIŠITE ŠE VAŠ KONTAKT(TELEFON,MAIL,..)

Podrobni podatki
Avtor – oseba Letonja, Emilija
Motoh, Milena
Grum, Andreja
Naslov Kuhanje z oljem / [avtorji Emilija Letonja, Milena Motoh, Andreja Grum]
Vrsta gradiva knjiga
Ciljna skupina neleposlovje za odrasle
Jezik slovenski
Leto 1960
Založništvo in izdelava [Ljubljana : Centralni zavod za napredek gospodinjstva LRS], 1960 ([Ljubljana] : Tone Tomšič)
Fizični opis 112 str. : ilustr. ; 20 cm
Zbirka Knjižnica Centralega zavoda za napredek gospodinjstva LRS
Opombe Avtorji navedeni na str. 2
3.000 izv.
Kazalo
Predmetne oznake Kuharski recepti
Nekontrolirane predmetne oznake jedilna olja
UDK 641.55(083.12)
COBISS.SI-ID 548927



Olje ogrščice ali repično olje lahko uporabite za kuhanje, pečenje in cvrtje, saj ima bolj nevtralen okus, lahko pa ga tudi segrevate.Olje ogrščice ali repično olje lahko uporabite za kuhanje, pečenje in cvrtje, saj ima bolj nevtralen okus, lahko pa ga tudi segrevate. / FOTO: Profimedia
''Olivno olje je najpogostejša izbira, ko izbiramo zdravo olje, saj je bogato z mononenasičenimi maščobami, ki so zdravilne za srce in ožilje. A hkrati ima nizko stopnjo Omega-3 maščobnih kislin, ki bi jih morali zaužiti več,'' je pojasnila za britanski Mail Online Health. Tako je priporočljivo, da olivno olje redno vključujemo v svoj jedilnik, kjer si ga lahko prelijete preko solate ali dodate k že pripravljenim jedem. Olivno olje je del mediteranske prehrane, ki se je že večkrat izkazala za eno najbolj zdravih oblik prehrane. A olivnega olja ni dobro segrevati na previsoki temperaturi, saj lahko izničimo njegove pozitivne učinke.

Bolj primerno za pečenje in kuhanje pa je olje ogrščice ali repično olje, poleg tega tudi kokosovo olje. ''Ogrščično olje ima manj nenasičenih maščob, a več omega-3 maščobnih kislin, poleg tega nima okusa olivnega olja, zato je bolj primeren za pripravo jedi, ker ima bolj nevtralen okus. Torej jedi ne bo dodal arome in okusa olivnega olja. A pomembno je, da izberemo organsko ogrščično olje, saj lahko oljne ogrščice gensko spremenijo in trenutno še ne poznamo vseh posledic tega,'' je pojasnila dr. Schenker in dodala:

''Še eno olje, ki je primerno za segrevanje je kokosovo olje. Kokosovo olje je na sobni temperaturi v trdnem stanju in postane tekoče šele pri kuhanju. A doda jedem lepo aromo in teksturo in je še posebej primeren za peko. Lahko je tudi veliko bolj zdrava izbira za ljudi, ki so občutljivi na mlečne izdelke in lahko z njim pri peki nadomestijo maslo. Druga zdravilna olja, ki jih lahko še uporabite pri že pripravljenih jedeh, torej jih ne segrevamo na visoki tempreturi, ampak samo prelijemo preko jedi ali solate, pa so bolj občutljiva olja. Tista, ki se bodo uničila na visoki tempreturi. To so olje pistacije, mandljevo olje, sezamovo olje. Z njimi lahko jedem dodamo nekaj okusa in arome, a jih ne smemo segrevati, saj bomo s tem zmanjšali kvaliteto olja,'' še dodaja.