Japonski kuhinjski nož Bunka in Santoku

Zdravo, prodam malo rabljena in lepo ohranjena japonska kuhinjska noža serije Kumokage, model Bunka in Santoku. Gre za noža iste kovačije, serije, jekla, ročajev, le različnih oblik sta, tako da bi se lahko prodala tudi kot par...

Nazivna dolžina rezil je 180mm. Gre za san-mai Kurouchi (zgoraj temni del rezila) Damascus laminacijo Aogami, oz., kot ga imenujejo tudi Blue2 jekla.
Aogami je eno najkvalitetnejših visokoogljičnih jekel, zaradi česar noži ostrino držijo izjemno dolgo časa in se enostavno brusijo. Zaradi visoke vsebnosti ogljika je jeklo hkrati manj odporno proti koroziji, kar pomeni, da lahko rezilo razvije patino, ob daljši izpostavljenosti vodi ali drugim korozivnim snovem pa lahko celo zarjavi.
Nerjavne lastnosti nekoliko izboljšajo z dodajanjem kroma in volframa, a jeklo še vedno velja za visokoogljično, zato ga je potrebno temu primerno tudi vzdrževati.

Aogami/Blue #2 vsebuje: ogljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5 %, mangan (Mn) 0,3 %, volfram (W) 1,5 %.

Noža sta kovana na japonskem, prodajata pa se pod blagovno znamko Hatsukokoro.

Še zmeraj sta tovarniško prvo brušenje - mogoče sta bila zgolj kdaj potegnjena čez keramično palico... Ohranjenost nožev je zaradi zelo poredke rabe odlična, noža pa bosta sčasoma razvila patino, saj gre tudi za takšno vrsto jekla.

Noža sta tovarniško simetrično dvostransko brušena, ročaj pa je osemkotni japonski (oblika Wa) iz wenge lesa in z obročkom iz bivoljega roga.

Cena za en nož je 180€, za oba skupaj pa 320€.

Prevzem možen na relaciji PO-LJ.

Ker prodajam tudi druge japonske nože, si oglejte še ostale moje oglase, če najdete kaj zanimivega...!?

Več na ZS

LP-M