PLINSKA PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA ANGELO PO TAST.O Z AVTOMATSKIM ČISTI

Okusite preprostost
TAST.O je kombinirana pečica, ki poenostavlja vsakodnevno delo v kuhinji in zagotavlja brezhibne gastronomske rezultate. Intuitivna, vsestranska in povezana je idealno orodje za vse vrste gostinskih storitev: od hitre prehrane do skupnega cateringa, od delikates do visoke kuhinje.

Preprostost, natančnost in zmogljivost pri vsaki storitvi
TAST.O je kombinirana pečica, zasnovana za poenostavitev vsakodnevnega kuhinjskega dela in zagotavljanje brezhibnih kulinaričnih rezultatov. Intuitivna, vsestranska in povezana je idealno orodje za vse vrste gostinskih storitev: od hitre prehrane do cateringa velikih količin, od delikates do fine dining.

Intuitivna tehnologija: brez zapletov, samo rezultati
Jasna, hitra, intuitivna, od prvega dotika do serviranja, pečica vas vodi v trenutku.

7-palčni zaslon na dotik vključuje več kot 70 receptov s koraki in parametri, neodvisne veččasovnike in območje priljubljenih: le nekaj trenutkov od vklopa do priprave.

Izbira začetnega profila vam pomaga najti nastavitve, ki najbolj ustrezajo vašim potrebam, z vodenimi programi kuhanja, ki so oddaljeni le en klik.

TAST.O vam pomaga postreči popolne jedi, prihraniti energijo in optimizirati čas, tudi z neizkušenim osebjem.

Zagotovljena enakomernost in učinkovitost kuhanja pri vsaki obremenitvi
Dosledni in brezhibni rezultati, manj odpadkov in poenostavljeno delo, zahvaljujoč:
· Samodejnemu obratnemu prezračevanju s 5 hitrostmi za enakomerno porazdelitev toplote.
· Sonda za jedro za natančno spremljanje notranje temperature
· LED-osvetlitvi za preverjanje kuhanja brez odpiranja vrat
TAST.O je izdelan iz nerjavečega jekla AISI 304 in 316L in je preizkušen, da prenese vsakodnevno obrabo ter zagotavlja zanesljivost in neprekinjeno delovanje. Vsaka podrobnost odraža več kot 50 let izkušenj Angelo Po s profesionalnimi pečicami.

Energetska učinkovitost in pametna povezljivost
· · Povežite pečico z brezplačnim portalom APO.LINK za spremljanje porabe in upravljanje opreme na daljavo.
Programska oprema pečice se posodablja samodejno, brez prekinitev ali tehničnih posegov: pečica se razvija z vami, da vam olajša, pospeši in olajša življenje.
· Hitra in brez odpadkov higiena:
8 programov čiščenja, med katerimi lahko izbirate; vsakodnevni cikel izpiranja zagotavlja popolnoma razkuženo komoro, zmanjšuje tveganja HACCP in prihrani več kot eno uro dela na teden.

- plinska parno konvekcijska pečica AX61GW avtom.čistilnim sistemom
6x GN 1/1 ali 5x EN 60x40
plinska moč 14 kW
dimenzije 920x905x836 mm
tovarniška cena 10.050,00 EUR + ddv (FCO tovarna)

- plinska parno konvekcijska pečica AX101GW avtom.čistilnim sistemom
10x GN 1/1 ali 8x EN 60x40
plinska moč 20 kW
dimenzije 920x905x1071 mm
tovarniška cena 13.040,00 EUR + ddv (FCO tovarna)

opcijska oprema
- nevtralni podstavek z vodili pekačev
- mehčalna naprava vode Brita
- SMOKER za dimljenje
- zaščita pred toplotnim sevanjem
- šok komora za pod konvektomat
- večfunkcijska komora za pod konvektomat -40°C do +45°C
- večfunkcijska komora za pod konvektomat -40°C do +85°C
- različni pladnji (grill, teflon, perforirani, pizza, ...)
- kondenzacijska napa
- voziček za pladnje

- PLINSKA PARNO KONVEKCIJSKA PEČICA ANGELO PO TAST.O AX61-101GW
Z AVTOMATSKIM ČISTILNIM SISTEMOM
komora iz nerjavečega jekla AISI 316L in debeline 1,2 mm
Večfunkcijska kombinirana pečica s takojšnjo proizvodnjo pare v notranjosti pečice. Nadzorna plošča s kapacitivnim zaslonom na dotik, 7-palčnim LCD vmesnikom, večjezičnim vmesnikom, Ethernet povezavo (kabel ni priložen) in Wi-Fi. Priložena je enotočkovna sonda za jedro. Ročni postopki kuhanja (konvekcija, mešano in parni cikli) ali avtomatsko kuhanje (na voljo je več kot 70 programov, do 300 programov je mogoče shraniti v različne kategorije). Ventilator z avtomatsko spremembo vrtenja in 5 hitrostmi. Samodejni sistem čiščenja komore s tremi učinki, z avtomatskim dodajanjem tekočega detergenta. Konstrukcija iz nerjavečega jekla AISI 304, v komori je AISI 316L.
Funkcionalne značilnosti
· Večfunkcijska kombinirana pečica.
· Takojšnja proizvodnja pare v zaprtem prostoru z nadzorovanim in moduliranim tlakom. Na voljo 3 stopnje.
· Samodejna sprememba vrtenja ventilatorja s 5 hitrostmi ventilatorja (1 občasna).
· Načini kuhanja:
· Konvekcija od 10 °C do 300 °C in vlažnost od 0 do 100 %
· Kombinirano kuhanje od 30 °C do 250 °C in para od 10 do 90 %
· Para od 30 °C do 125 °C.
· Načini kuhanja: Dvojni z ročnimi ali programirljivimi nastavitvami.
· Ročno upravljanje kuhanja s funkcijami: hiter dostop do prednastavitev za najpogosteje uporabljene načine kuhanja, prilagodljive glede na vrsto dejavnosti; večnamenski časovnik; upravljanje priljubljenih.
· Programirljivo upravljanje kuhanja: V pomnilnik pečice je mogoče shraniti do 300 programov, ki so dobavljeni z več kot 70 programi. Programe je mogoče razvrstiti v različne kategorije. Na voljo so programi kuhanja, razdeljeni v faze (do 5 možnih).
· Posebni prednastavljeni programi kuhanja: Kuhanje pri nizki temperaturi, Regeneracija, Dimljenje (z dodatno opremo), Sušenje, Impregniranje, Delta-T.
· Zakasnjen zagon kuhanja ali pranja.
· Samodejno hlajenje in predgrevanje z nastavljivo temperaturo.
· Daljinsko upravljanje izklopa električne energije.
· Pripravljeno za enotočkovno sondo za kuhanje.
· Pripravljeno za dodatno opremo za dimljenje S mok.
· Trojni sistem čiščenja in pranja z avtomatskim dodajanjem tekočih detergentov: čiščenje in izpiranje sta kombinirana s končno termično čiščenjem. 8 shranjenih programov: 4 avtomatski programi, 2 programa izpiranja, 1 program za odstranjevanje vodnega kamna, 1 program pranja z ročnim dodajanjem tekočega detergenta.
· Vrata se odpirajo od leve proti desni.
· 100 % kapacitivna nadzorna plošča na dotik, 7-palčni LCD-zaslon.
· Večjezična.
· Standardna povezljivost Ethernet in Wi-Fi (kabel ni priložen).
· Vrata USB za priključitev zunanjih pomnilniških pogonov.
· Varna povezljivost IoT (prek Etherneta ali Wi-Fi-ja); varna povezava s portalom APOLINK za dostop do naslednjih funkcij:
ZGODOVINA HACCP: popolno sledenje podatkov o kuhanju in pranju z možnostjo izvoza;
POSODOBITVE PROGRAMSKE OPREME OTA: ko je pečica priključena, se programska oprema samodejno posodobi na najnovejšo različico;
KAZALNIKI UČINKOVITOSTI (KPI): analiza operativne učinkovitosti;
SPREMLJANJE PORABE ENERGIJE: nenehno posodobljene ocene porabe električne energije;
KARTIRANJE ALARMOV: obveščanje o anomalijah v realnem času;
PROGRAMI KUHANJA: ustvarjanje in pošiljanje programov na daljavo v pečice ali nalaganje vgrajenih programov v oblak.
Konstrukcijske značilnosti
· Konstrukcija iz nerjavečega jekla z zrcalno polirano komoro za kuhanje, zgornji in spodnji del iz AISI 316L (1,2 mm), Stranska površina iz nerjavečega jekla AISI 304 in brezšivno zaobljeni robovi.
· Odstranljiva konstrukcija držala za pladnje iz nerjavečega jekla AISI 316, za posode GN 1/1 - 2/3 - 1/2 brez povezovalne rešetke.
· Neposredni toplotni izmenjevalec v kuhalni komori, oklepljen z Incoloy 800.
· Kuhalni ventilator in generator pare iz nerjavečega jekla AISI 316L.
· Osvetlitev kuhalne komore z LED lučkami.
· Nadzorna plošča s kapacitivnim zaslonom na dotik, zaščitenim s kaljenim steklom.
· Vrata z vmesnimi položaji zaustavitve pri 90° in 130° ter dvojnim kaljenim steklom z odprto votlino, notranje steklo, odstranljivo za čiščenje, z nizkoemisijsko obdelavo.
· Toplotna izolacija iz steklene volne (3,5 cm) z zaporo proti sevanju.
· Tesnilo vrat iz visokozmogljivega silikona. Grelni element z dvojno toplotno odporno linijo.
· Pladnji, integrirani v vrata in sprednjo stran pečice za zbiranje in odvajanje kondenza.
· Tehnični predal z vsemi funkcionalnimi komponentami, dostopnimi z leve strani pečice. Prisilno hlajenje z zračnim filtrom iz poliuretanske pene. Odtok kuhalne komore na dnu, sifoniran in prezračen s sistemom proti povratnemu toku za tekočine/vonjave.
Varnostne funkcije in certifikati
· Termična zaščita in varnostni termostati, povezani z ustreznimi alarmi, za motor ventilatorja, kuhalno komoro, krmilno ploščo in inverter.
· Samodejno hlajenje kuhalne komore pri zaprtih vratih.
· Magnetno mikrostikalo na vratih.
· Samodiagnoza z alarmi za blokado motorja, pomanjkanje dovoda vode in drugo. Dekodiranje alarma na krmilni plošči.
· Vrtenje ventilatorja se ustavi, ko so vrata odprta.
· Samodiagnoza z alarmi za blokado motorja, blokado gorilnika, pomanjkanje dovoda vode in dovoda plina.
· Stopnja zaščite IPX5.
Standardne funkcije
· Enotočkovna sonda za merjenje temperature.
· Odstranljiva rešetka za pladenj.
· Nogice s premazom AISI 304, visoke 100 mm, nastavljive po višini.
· Uporabniški priročnik z nasveti za kuhanje.
· Informacije o tehnični podpori.
· Ethernet in Wi-Fi povezljivost kot standard (kabel ni priložen).
· plinski priklop
· elek. priklop 230V 1N
https://www.angelopo.com/en/detail/gas-combi-oven-6-x-gn-1-1-with-automatic-washing-system/ax61gw/
https://www.angelopo.com/en/detail/gas-combi-oven-10-x-gn-1-1-with-automatic-washing-system/ax101gw/